姚祖惠：用一片叶子染青山

贵州日报天眼新闻记者 彭芳蓉

入秋，贵阳市花溪区久安乡茶园进入管护期，茶树奋力吸收养分，为接下来的冬季做好营养储备。姚祖惠站在茶园中时，总会不由自主心生感叹：这曾经乌黑的煤山终被一片片茶叶染成了绿色。

久安乡，曾经靠煤为生的乡镇，据当地碑石记载，采煤历史可追溯至清朝道光年间。与大多数产煤地一样，过去，大多数当地人都靠这深埋地下的“黑色黄金”谋生，大大小小的煤窑多达数百家，姚祖惠家亦是如此。

2006年，久安乡90%以上国土面积被划定为贵阳市阿哈湖水库一二级水源保护区范围，乡内的煤窑将被全部关停。久安乡人纷纷寻找出路，姚祖惠一家转行搞运输，算是在停掉煤窑后找到了一个过渡的方式。

2012年，姚祖惠回到久安乡。久安乡不仅地下有“乌金”，地上也有宝贝，54000多株古茶树生长在海拔1100多米处，树龄最长的已有2000年。曾经，姚祖惠家在采煤之余也炒茶。如今，“绿水青山就是金山银山”的理念点醒了姚祖惠，利用古树茶的优势，长久而稳定的茶产业或许就是这里未来的康庄大道。

卖掉家当，全数投入茶产业中，姚祖惠没有给自己留退路。在她心中，以前妈妈炒的茶那么受欢迎，这门生意就算不挣钱那也一定不会亏。

百亩茶园陆续抽出新芽，种茶对于姚祖惠来说并不算难。真正难的，是如何做出一款好茶。

在一次行业会议中，姚祖惠得到一袋久安千年红。“这款茶制作工艺高超，售价也很高，值得一品。”听到这样的介绍，姚祖惠十分好奇，邀来懂茶的朋友一起体验，得到了一片啧啧称赞。如何制作出这样一款好茶？带着这样的疑问，她开始投入红茶制作工艺的研究中。

彼时，姚祖惠只有两口炒茶锅和一块砖，力气不够的她当时能想到的最好办法，就是用一块白布包着砖块来揉捻。制作红茶工艺复杂，炒茶、揉捻、发酵，每个环节都在考验手工制茶的技巧。一开始，茶在发酵环节出了问题，20多斤茶打了“水漂”，姚祖惠并未因此放弃，继续查找资料，反复尝试，终于做出了第一杯红茶。虽然，口感和风味与那袋让人魂牵梦绕的久安千年红相差甚远，但这已给制茶“小白”姚祖惠带来很大鼓励，她开始系统学习制茶技术，在一次次制作和品尝中摸索最迷人的茶香，“喝茶都喝醉了，终于找到了最适合久安古茶树的红茶制作方法。”姚祖惠欣慰地说。

2019年5月，姚祖惠凭借摸索出的制茶工艺一举夺得贵州省第八届手工制茶技能大赛二等奖。技艺成熟，产业也在成熟，姚祖惠创办的茶场进一步扩大规模，加工设备提升、茶场规模扩大为当地老人和妇女带来更多就业机会，姚祖惠实现了当年回到家乡时，带着姐妹一起创业致富的梦想。

“贵州省劳动模范”“贵州省技术能手”“省级示范家庭农场”、贵州省2021年度“五好家庭”、2022年“全国五好家庭”……

转眼间，回乡创业已有12年，姚祖惠获得了诸多荣誉，同时，也被推选为久安乡妇联主席。她并未停下脚步，而是以更开放的姿态拥抱时代变化。她带着姐妹们学习直播带货，也开始着手推动“久安·古茶梦乡”古茶康养旅游度假区的茶旅开发项目。